VANTAGGI

  • adattato ai gusti locali del Prekmurje
  • la crosta ben cotta è liscia, la mollica è invece densa ed elastica, il che è caratteristico del pane del Prekmurje
  • gusto ricco sulla base dell’impasto acido e della farina di segale

INGREDIENTI

  • farina (di segale, farina di frumento semi-bianca)
  • acqua
  • lievito
  • sale da cucina
  • colture di batteri acido-lattici
  • impasto acido di segale
  • farina di segale e di malto
  • agente di regolazione dell’acidità (acido citrico e acetico)
  • siero in polvere
  • emulsionante: lecitina di soia

INTERESSANTE

Rispetto alla farina di frumento la farina di segale contiene molti più minerali e vitamine.

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